Ursprünglich im 16. Jahrhundert von einem unbekannten franz. Alchimisten entwickeltes Lebenselixir, das im Kloster La Grande Chantreuse bei Grenoble zu einem ursprünglich grünen Likör mit kräftig-würzigem Geschmack (55 Vol%) perfektioniert wurde. Später kam noch ein gelber Chartreuse hinzu, der aus ca. 130 Kräutern, Weinbrand und Honig hergestellt wird (43 Vol%).