Bezeichnung für Destillate aus Früchten, die mangels gärungsfähigem Zucker nicht direkt vergoren werden können. Diese Früchte werden zunächst in hochprozentigem Primasprit gelagert, wodurch die Aromastoffe extrahiert werden. Anschließend erfolgt eine Destillation. Beispiele : Himbeergeist, Brombeergeist, Schwarzer Johannisbeer-Geist.