Branntwein aus Wein, der mindestens ein Jahr in Eichenholzfässern gelagert wird (erst ab 12 Jahren Lagerung darf auf das Alter hingewiesen werden). Alkoholgehalt im Deutschen Weinbrand 38 Vol%, sonst mind. 36 Vol%. Der Gehalt an höheren Alkoholen (Fuselalkohole) muß mindestens 150 g/hl betragen

Die wichtigsten Produktionsländer sind neben Frankreich (Cognac, Armagnac) und Deutschland die europäischen Mittelmeerländer Spanien und Italien (Metaxa®).