Schreibweise für irische und US-amerikanische Whiskeys. Der Name leitet sich vom gälischen uisge (Wasser) ab. Irische Handelsmarken z.B. Old Bushmills®, Tullamore®. In den USA wird insbesondere der Bourbon-Whiskey hergestellt, der aus Mais und Roggen gebrannt wird. Seltener sind reine Roggendestillate (Rye Whiskey), Malt Whiskey (aus gemälzter Gerste), Rye Malt Whiskey (aus Roggen und Malz), Wheat Whiskey (aus Weizen) und Corn Whiskey (aus Mais). Die Klassifikationsbezeichnung straight weißt auf eine Whiskeysorte aus einem einzigen Herstellungsprozeß hin, im Gegensatz zur Bezeichung blended, die ein Gemisch mehrerer Whiskeysorten kennzeichnet.